Recept: Mexicaanse wraps


Comfortfood alert! Mexicaanse wraps zijn een simpel, maar heerlijk én best wel gezond gerecht. Ideaal voor een avondje op de bank met een fijne serie. Vandaag deel ik hoe ik mijn wraps het liefste maak!

Dit heb je nodig

Voor 2 personen, ongeveer €3,50 per persoon.

  • 6 meergranen tortillawraps
  • 200g gehakt
  • 2 paprika’s
  • 1 klein blikje maïs
  • 2 tomaten
  • 1/4 komkommer
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • Kruiden naar smaak, bijv. paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper, oregano, peterselie…
  • Evt. geraspte kaas
  • Evt. ijsbergsla

Zo maak je de Mexicaanse wraps

  1. Snij de knoflook en de ui in kleine stukjes en fruit ze aan in een pan.
  2. Voeg na een paar minuten het gehakt toe en bak totdat het gaar is.
  3. Snijd ondertussen de paprika, tomaat en komkommer in kleine stukjes.
  4. Voeg die groenten, de maïs en de kruiden toe.
  5. Bak totdat de groenten zacht zijn geworden.
  6. Warm elke wrap een paar seconden op in de magnetron zodat ze zacht worden.
  7. Vul de wraps met het gehakt-groentemengsel en voeg eventueel nog kaas en/of ijsbergsla toe. Of stop de wraps in een ovenschaal, strooi de kaas eroverheen en bak nog zo’n 10 minuten om de kaas te smelten!

Smakelijk!!

Ook lekker: serveren met zelfgemaakte guacamole! (Ik zei toch dat ik fan was)

Wil je het nog gezonder maken? Maak de wraps zelf, gebruik kip ipv gehakt of vergroot de hoeveelheid groenten. En de kaas kan je natuurlijk altijd weglaten :-)

Met de groenten kun je ook variëren! Wat dacht je van kidneybonen, courgette, rode peper, witte kool of prei?

Fan van Mexicaanse recepten? Bekijk ook mijn recept voor een taco bowl!

Wat is jouw favoriete wraps-recept?

 

Stappenplan Van chaos en drukte naar productiviteit

Meld je aan voor mijn e-mails en krijg gratis toegang tot het stappenplan "Van chaos & drukte naar productiviteit"

Kom je altijd tijd tekort? Is je to do lijst eindeloos? Heb je behoefte aan meer overzicht & rust in je hoofd, en wil je méér gedaan krijgen? Ik ga jou helpen in 6 stappen, in dit praktische PDF stappenplan. Meld je aan voor mijn e-mails en je ontvangt daarbij gratis toegang tot het stappenplan:

9 gedachten over “Recept: Mexicaanse wraps”

  1. Mijn favoriet is met kip, paprika, uit en mais, en dan het liefst ook nog even in de oven zodat de kaas smelt én met gaucemole (want daar kan je nooit genoeg van eten!).

    Beantwoorden
  2. Lekker, wraps zijn altijd goed. Krijg er gelijk honger van! Ik ben dol op wraps met een pittige gehakt-tomaten saus met kaas. Maar ook om als lunch te eten met salade of iets.

    Beantwoorden

Plaats een reactie